广州市健力食品工艺及装备研究所工程师 曹发
关键词：漏瓢 粉条 设备 趋势
红薯粉条是红薯系列产品深加工的一种产品。

近年有大企业采用了新型生产设备，特别在连续搅拌、挤丝机出条，连续老化、复蒸、梳粉等劳动密集工位处采用了新的设备，促使生产设备实现了机械化、连续化，自动化的生产线规模，实现了直条米粉生产设备的大突破。

平定省的居民可以一日三餐都吃这种米粉。 滨海米粉在中国市场的展望 通过对这个产品的实验，我们发现这种米粉的几个特点，第一是这种米粉的复水性非常好，只需要1分钟的浸泡即可食用。

摘要：米粉、粉丝生产中许多生产实践都会牵涉到相关的基础理论研究。由于许多干产品在糊化过程中淀粉的含水量普遍偏低，故这些产品都不能完全糊化，在煮食时吐浆率高。学术界对淀粉的老化大多着重于抗老化的研究。

当前，不少米粉、粉丝生产企业正处于产品销量萎缩、生产成本上升、利润大幅下滑的困难局面。3. 重视理论研究，创新的干燥技术降低能耗 目前不少生产企业仍采用传统的正压干燥设备，显着增加能耗。

　　一、方便米粉市场急剧收缩，超出业界的想象 　　我国方便米粉（指开水冲泡式的产品）有三类：自熟式的过桥米线，方便沙河粉和传统工艺的即食米粉。这类企业认为只要金融危机过去，就会恢复过来。